春妮看了看时间，已经十一点过了，再想做一桌席面时间上已经来不及了。她边骑着自行车边想着，要怎样才能快速地做一桌好吃的可口的饭菜呢！她脑中第一个想到的就是火锅，不过食材方面就有些来不及了。
突然，春妮灵光一现，村里的兔子已经有了一定的规模，已经完全超出了春妮饭店的需求。家家户户基本都养有兔子，少的十多只，多的三四十只都樱乡里乡亲一直都是卖给春妮饭店的。就算是有外面的商人要来买兔子，村里人都没卖。
这供大于求的问题，春妮一直在找另一条出路解决。
这不，就让春妮想到了一个办法，就是专门开一家吃兔儿火锅的店。就让关建一行做兔火锅的第一批食客吧，春妮想。
春妮到大娘家抓了两只大肥兔，请求大爷帮忙刮皮。又让何白秀到藏里摘些菜回家。就和马嫂子进了厨房。
楚老太太见状把两个的交给了两个老头儿，就要去厨房帮忙。
“楚楚感冒还没好彻底，你们就莫带出去吹风了啊！就在院子玩。”
楚老太爷除了答应，还能有别的意见么。
至于，李老头，嘿嘿，又能吃好吃的了。带会儿娃娃算什么事！
春妮拿出干海带、干木耳，还有一些干菌菇，放水里泡发。
楚老太太坐在灶前把火都起燃了。春妮快速洗锅烧热水。
“外婆，火啊！我要煮会儿干海椒。”
“要得。”
这时大爷把处理好的兔子拿了过来。兔子放下，他就要离开，春妮喊住了他。
“大爷，待会儿关县长几个领导要来家里吃饭。宴清上班赶不及，就麻烦你帮忙陪一下。”
“校”大爷满口答应。见春妮这边忙得打转，就回了自己家。他还是不添乱的为好。
春妮让马嫂子帮忙把兔子肉砍成块，就放清水里泡着，等把血水泡出来。她呢，把老姜一拍，切成末，放点水，和葱一起抓，葱姜水就做好了。兔肉有腥气，葱姜水有很好的去腥效果。
春妮把兔肉里的水倒了，清洗几遍，就依次放入葱姜水、盐、胡椒、鸡蛋、红薯粉等，让兔肉腌制入味。
那边海椒煮好了，马嫂子把海椒和蒜一起打成泥，这就是糍粑海椒了。
另一边，春妮起锅烧油，油辣倒入兔肉煸炒，等兔肉微微变黄，就捞起来。
春妮在油里又放入八角山奈茴香等香料，香料煎得微微发黄捞出。再倒入糍粑海椒、豆瓣、花椒、米酒、豆豉炒香，加入开水，再倒入兔肉。
等兔肉煮好，再放入自己爱吃的蔬菜，这一锅香喷喷的兔火锅就大功告成啦！
等关建一行冉了，春妮才把刚刚何白秀在路上摘的野菜荠菜和蕨菜放进去。
今人多，分成两桌，火锅是用大盆子装的。春妮想着还是要去打那种专门吃火锅的桌子跟锅才校毕竟火锅还是要边吃边涮才香。
兔火锅很受欢迎，众人纷纷称赞。
“春妮不愧是厨子出身，这锅子弄得味儿就是好。”
“又麻又辣。味道又不是非常重，很合我的胃口啊！”关建是北方人，吃东西本就偏淡。来了四川这么多年，吃辣也不能跟正宗的四川人相提并论。
“是啊！这兔肉外香里嫩，一点儿没有腥味呢！”王秘书不吝夸赞。讲真，她从前真不爱吃兔肉。因为她觉得兔肉中有一股不出来的味道，不好闻。兔火锅她还是勉为其难吃的，没想到，吃了之后，才发现兔肉真香。
“杨厂长真是上的厨房下的厅堂，还开得了厂房，厉害……”
“……”
王腊梅拉着春妮表示要学这道菜，等放了暑假，她带着孩子们去羊城，要做这兔火锅给男人吃。
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