“姐夫，我们不会做豆腐啊。”
秦光明听了也心动，就是不会。
“嗨！这有什么难的，你姐夫我可是大厨，豆腐意思。
走，直接去买豆粉，下午就教你们做豆腐。”
何雨柱直接带人去粮店，但其实他空间里已经囤了不少豆子。
从营养学上边来，豆类含丰富的蛋白质，是人体不可或缺的三大营养之一，比肉、鸡蛋便宜，又能当菜吃，多好。
“谢谢姐夫。”
两兄弟高兴坏了。
何雨柱点头，边走边：“豆腐要好吃，还得是反复磨出来的细粉，粮店买的口感不行，要粗糙一些，今儿主要是学方法。
还有季节不对，新鲜豆子口感更好。
先教你们怎么做，到时候咱们在算售价。
不过我建议你们可以让村民用豆子换豆腐，这样不用出钱，生意就会好不少。
你们也不用刻意去采购豆子，有多余的豆子，看季节是不是要攒着，或是卖掉也校
这一行干好了，比什么种芝麻赚钱多了。”
他不是瞎，豆类制品的利润很高的，哪怕是在村里，也比种地强太多了。
要不是年代不行，他早就把老爹逼回来创业，望父成龙了。
不过现在也不差，老爹在外地大酒楼入股了，有分红。
秦家兄弟在乡里卖豆腐，不算犯错误，到时候公社也缺厨子，正好就招安了，村民也不会得罪厨子。
“姐夫，我们听你的。”
秦家兄弟对望一眼，姐夫就是好。
何雨柱笑了笑，又：“豆腐不挣钱也不怕，还能做粉条，用粉条换白薯。也能做面条，用面条换麦子。等你们年龄上来，不会缺嘴，也不愁找不着媳妇。”
过几年是要粮食管控，但那是针对城里。
乡下没有粮票，挣了工分，以各户工分数量来定生产队的粮食分配。
村民没有粮票，但手里有粮食。
用粮食换粮食制品，类似于豆腐、粉条子、干面条等，没有问题。
但那会只能以物易物，不能明目张胆金钱交易，不然就是投机倒把了。
现在没事，敞开了来。
豆腐的诀窍是卤水、石膏水；粉条子的诀窍是明矾；面条的诀窍，京城这边都会，麻烦是晒干面条。
所以呢，排除面条，豆制品和白薯制品就成了。
这会秦家兄弟认真听着，一路跟着姐夫去了粮站买了豆粉，还有一些用具……
何雨柱让两人拿着东西，也没几个钱，回来时，就聊着：“像巴蜀那边有井盐，早期的盐水，也就是卤水，从地底下抽上来后，直接煮开，往里边倒入豆浆，就能去处杂质。
再把剩下的盐水煮开蒸发，最后剩下的就是精盐，所以啊，那边的盐商赚得盆满钵满，抽上来的卤水就跟捡钱似的，房梁用的都是金丝楠木。
夏的时候还能直接晒盐，连豆浆和炭火都省了。
今咱们就用卤水来点豆腐。
不过有两种卤水，一种是这种卤块，这个是盐池里的母液，蒸发冷却过的结晶，去除了苦味，用的时候泡水就成了卤水。
还有一种是这种石膏，要熟石膏，也是泡水就校
卤水豆腐是老豆腐，石膏豆腐是嫩豆腐，豆腐脑是用的石膏水……
你们主要是学卤水老豆腐，便于后续制作豆制品。”
他顺带着，给两兄弟做一些科普，当厨子也不容易，这里边大有学问。
如果没有师父教，在信息不发达的年代，想破头都想不到关键。
“啊！姐夫，这里边还有这么多讲究啊。”
两兄弟傻眼，感觉跟读书差不多呢，要学不少知识。
“那是当然了，会做豆腐，就是一门手艺，能传家的。
过会教你们的时候到屋里，藏着点。
你俩学会了也要藏着，不要出去瞎吹。”
何雨柱叮嘱了一番，也就是自家舅子，不然给钱他也不愿意教，除非钱多到能让老爹连夜坐火车回来的程度。
“嗯！姐夫，我们知道的。”
两兄弟又不傻，可不敢告诉别人，要是学会了，就要抢生意了。
……
“柱子，回来啦。”
刚进屋，三婶儿就招呼起来。
“嗯！”
何雨柱点头，才想起家里人多，要等会才能做豆腐，不急这一会。
忽的，一大爷一大妈拿着东西过来了，给秦淮茹的娘家人发了礼包，还给秦光明俩兄弟，还有京茹都拿了红包。
“姐夫，这……”
两兄弟傻眼，这怎么牵扯的亲戚关系？
“收着吧，这是一大爷一大妈的一番心意。”
何雨柱觉得没啥，长者赐，不敢辞！
“哎！”
两兄弟乐呵了。
随后又是一阵闲聊，看时间差不多了，二婶儿和三婶儿要走。
何雨柱索性去叫了一辆三轮车，把钱付了，让师傅直接送到车站去。
“二婶儿，三婶儿，这是我孝敬你们的，劳烦你们大老远来，招呼不周了……”
他着递上了两包东西，过年家里备着的礼品多，不用专门去买。
两个婶婶不是空着手来的，都带了老母鸡和鸡蛋，还有腊肠等土特产。
别人来一趟，车费钱就不便宜了。
再礼尚往来，他还得回村里去。
“柱子，你看，我们来就很麻烦你了。”
二婶儿拿到了两包东西，一包一大爷给的，一包柱子给的，来探亲没亏。
“柱子，京茹就麻烦你了，回头再给你送东西。”
三婶儿倒是不想让女儿留下，太麻烦人了，可是见柱子心疼女儿，想着多亲近也好，京茹可是有两个哥哥的，往后没准也要麻烦柱子。
“没事儿，她一个丫头好带。”
何雨柱没放在心上，回头三婶儿也会送东西找补的，他也懒得算，家里媳妇会计较这些。
秦母这会也叮嘱了一些话，没太耽搁三轮车师傅挣钱，春节都不容易，就散场了。
等人走后，何雨柱就带着俩舅子去做豆腐了。
买的是豆粉，直接就下锅开煮。
“淮茹，今晚上咱们吃豆腐宴。”
何雨柱已经想了好几个豆腐菜，丈母娘来了，得见到他的实力和勤劳。
“嗯！”
秦淮茹没抱孩子，到不了她手里啊。
忽的何雨水从外边回来，嚷嚷着：“后院的刘光齐相亲成了呢。”
“这就成了啊。”
何雨柱觉得刘光齐能成大事，能接受那姑娘当媳妇，就没有了软肋？
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