第447章 清炖狮子头
叶凡端着一大锅清炖狮子头往外走。
幼儿园厨师跟在屁股后面。
“叶先生，我能请教个事吗.”
“嗯。”
“刚才我看你先往锅里下入白菜叶子，事后炖好后又把它们捞出，这是为了干嘛？”
“你白菜叶子呀，我放它们只是为了吸油，毕竟清炖菜油花还是很大的。”
“再一个给朋友们吃嘛，为了他们的健康不想弄那么油，免得日后变成一个个胖墩。”
“还有现在全国上下都在宣传体重管理年，我这不是在响应号召吗？”
幼儿园厨师听着连连点头。
“那先前搅拌肉馅时，为什么不把马蹄碎顺便加进去，一起用手捶打不是更省事嘛？”
“省事是省事，但如果提前放的话容易出水，做出来的狮子头就不容易成型。”
“……”
幼儿园厨师一连请教了好几个问题，叶凡都一一耐心解答。
“叶先生，今我算是又长见识了，我都不敢想象，要是在你手下多学个几年，出去装逼岂不是无敌手?”
他这么一倒是让叶凡想起曾经读过的几本。
于是用开玩笑的语气调侃道：
“怎么，你想学战神回来还是兵王下山，一声令下三千将士从境外返程。
再或者是，外面还有九个身怀绝技的师姐把你宠上？”
“哈哈，没有没有，我哪里敢哦，平时养活一家老都够呛了，特别是孩，简直是四脚吞金兽，每月的工资都不够用。
要不是叶先生这次提出涨薪帮忙缓解压力，
我已经做好下班支摊卖蛋炒饭了。”
一提到蛋炒饭，叶凡就想到上一世打工的光辉岁月。
大学暑假，叶凡去外地找叔叔玩。
白自由活动，晚上则在叔叔的炒米粉摊位上打工赚生活费。
下午五点一口气干到半夜两点。
收摊加推三轮车回去都接近三点了。
累成狗都不太合适，主要狗可能都比叶凡睡得早……
不过运气好的话，一晚上叔叔收入六七百，叶凡能赚一百块费。
从那时起，叶凡就佩服两种商贩。
一是干早餐的，二是干宵夜的，一个能早起，一个能熬夜，纯赚辛苦钱。
思绪拉回现实。
叶凡摆摆手安慰他：
“涨薪嘛，举手之劳，只要你们用心照顾好朋友，以后的福利待遇还会提升的。
如果你实在缺钱，
还真可以去兼职卖炒饭炒面，累是累零，但确实能赚钱。
到时候，我再教你几招，生意肯定不是问题。
“真的吗？那我到时候是不是能作出会发光的蛋炒饭呀。”
叶凡抖了抖肩膀笑道：
“我只会做好吃的蛋炒饭，实在想发光，你买个透明的塑料餐盘，再拿个手电筒从下往上照不就行了。”
“哈哈，叶先生你真幽默，这方法我记住了，回去就逗逗我儿子。”
玩笑间，一行人来到户外游乐区。
保育老师已提前把座椅板凳搬了过来。
叶凡刚把大锅往桌上一放，一群朋友立马围在桌边。
“不要挤，不要挤，一个人不排好队，大家都没得吃。”
叶凡一手拿碗一手汤勺：
“先一人一个狮子头，吃完了再凭碗过来添，还有狮子头很烫的，等会心点咬。”
乐乐率先拿到第一碗。
双手捧着热乎乎的汤碗，心跳都快了不少。
碗刚一放下，乐乐用自己的两个拳头和碗中的大肉丸比了比。
"；哇，竟然比我拳头还要大，吃这么一大颗是不是能顶一顿饭呀。"；
乐乐迫不及待用勺子把大肉丸戳成若干半，舀起最大一块送入口郑
才吃第一口，乐乐就开心地摇头晃脑。
"；哥哥，这个大肉丸好好吃耶，简直比我过年吃过的粉蒸肉还要好吃几倍。”
乐乐把肉肉含在嘴里，都不用牙齿，都能感觉肉肉在嘴里融化。
“吃在嘴里先是咸咸的……”
乐乐想了想，“然后又是一点点甜味，妙呀，妙呀。”
乐乐哪知道，纯手工捶打出来的肉馅使肉质柔嫩而不散。
火炖煮过程，肥肉的油脂慢慢融化到瘦肉中，形成一种细腻如豆腐般的口福
再加上马蹄和大白菜在高温中不断释放自身清甜，自然让肉丸的口感层次更好。
狮子头虽大，但仍不够乐乐吃的。
不到十勺便消灭一空，汤里还剩几片油麦菜叶子，乐乐也捞起来吃了。
水灵灵的菜叶子泡在肉汤里，嘴巴一咬一口汁。
蔬菜独有的清甜与肉块咸香搭配的恰到好处。
味蕾刚觉得吃肉有点腻，就被清甜味拉了回来。
乐乐又舀了几勺肉汤，舔着嘴巴跑到叶凡跟前。
“哥哥你看，我第一个吃完了，再给我来一个呸。”
叶凡决定逗逗他，“碗里不是还有汤吗？喝完才算.”
“呀，不嘛不嘛哥哥，我要留着肚子吃肉，喝汤太亏了，一次嘘嘘就没了。”
叶凡又给他夹了个狮子头。
乐乐端着碗站在旁边一个劲猛吹热气。
“哥哥，这大肉丸为什么叫狮子头呀，是不是发明的厨子喜欢看动画片狮子王呀。
我喜欢看汪汪队立大功，
我要是学会做这道材话，能不能叫狗狗头呀？”
可以，怎么不可以，你开心就好。
紧接着叶凡告诉乐乐。
面前正在吃的狮子头属于淮阳系，在国宴里都排得上号的。
相传是唐代名臣韦陟的家厨发明的。
因为他做出来的肉丸形似狮鬃，当时在宾客间一举成名，后面慢慢才传入民间。
叶凡刚一讲完，越来越多的朋友围在身边嚷嚷着要续肉丸。
“今的狮子头好不好吃？”
“好吃！”
朋友们齐刷刷回答叶凡。
“不过今的狮子头只用了清炖手法，其实还能红烧呢，你们想不想吃更好吃的版本呀？”
“想！”
“既然想，平时就要乖乖听保育老师的话知道吗？”
“如果乖乖的，等我从星城回来，给你们做一比一复刻国宴标准的红烧狮子头，
到时候里面会额外加入蟹黄和虾籽，保证吃过后馋得嗷嗷剑”
朋友们虽然听到国宴二字很陌生，但一想到只要是叶凡做的，肯定超级无敌好吃。
“嗷嗷……”
“嗷嗷……”
“嗷嗷……”
不少朋友们边吃边嚎叫起来。
不远处。
门口商贩们听到园区里传出嗷嗷叫，好奇地趴在栏杆上往里看。
“咦，不是幼儿园只管一顿中饭吗？咋还吃上晚饭了？”
“这一个个都吃饱了，等会我们做谁的生意呀。”
“隔着有点远看不清楚，但闻着好香，他们在吃啥？”
有人拿出手机拍照，放大后一看。
“狮子头，竟然是狮子头，关键好大一个，现在幼儿园伙食都这么好了吗？”
“从图片上看真不错呀，不知道能不能单卖我一个！”
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