在林海的记忆当中，弄回家的竹笋，将皮扒掉之后还要焯水。
焯水之后放到水盆里面。还要泡上半，这样才能将竹笋中的苦涩味道去除掉。
如果不焯水的话，直接炒来吃，苦涩味很重，味道极难入口。
“我们这边的竹笋直接吃也不会涩口，还带点甜甜的呢！”
雷川完之后用刀削了一块竹笋肉，递给了林海，让他也尝一尝。
直接吃都不会涩口？还有这种竹笋吗？
林海心中好奇地紧，拿过竹笋也放进嘴里吃了起来。
这竹笋吃着果然没有一点涩味儿，还带点甜，不是那种特别甜，而是清甜的味道。
林海嚼着这竹笋，感觉像在吃玉米杆子，那种清甜的味道和口感有些类似。
林海吃过后真是惊讶极了，这还是他见过的唯一一种可以直接吃的笋子。
直接吃都这么清甜，要是弄熟后不知道会有多美味呢！
林海对这种笋子真是爱极了，也拿着镐头开始忙活起来。
这笋子长得太大了，几颗笋子就装了半背篓，好在林海出门之前还带了麻袋。
背篓里装不下了，就往麻袋里装，出来也就两个多时，每个人都搞了上百斤。
“嘿嘿！今的收获是真不错！这下家里可不缺笋子吃了！”
“这笋子清甜，中午可以拿回去炖鸡，味道绝了！”
阿成和林海他们分道扬镳的时候，叮嘱道。
“这笋子在热里放不了多久，你们得快些处理了哈！”
林海点零头，笑着对阿成道。
“好嘞！那我们就走了，下次有啥好玩的再叫我！”
回到家之后，将这些竹笋全部倒在了院子里，媳妇李月月过来帮忙，将这些竹笋的皮给削掉。
削掉皮之后，就露出里面白白嫩嫩的笋肉，看着就馋人。
今中午的菜，也就全部围绕着笋子来展开。
先将这些笋子切成块状，和鸡肉还有菌子一起文火慢炖。
然后取了一块肥瘦相间的腊肉，做腊肉炒笋片。
然后还将竹笋切成笋丝，做了一道红油凉拌笋丝，口感麻辣脆嫩，孩子们爱吃的不得了。
十多个人一起吃，也没吃掉多少笋，没吃完的笋放在大盆子里，堆得像一座山。
“海哥，这些笋子太多了，要不咱们做成笋干吧？”
“行啊，不过要给我留个二十斤左右，我还想做点别的。”
笋干的做法非常简单，先将这些笋切成条状，在锅里焯一下水。
捞出来后将水沥干，就可以放在簸箕里面晾晒了。
如今的太阳更猛烈，只需晒上两就能彻底干透了，到时候装在布袋里面保存着就校
这样做好的笋干能储存很长时间，啥时候想吃，直接拿来用温水泡发就校
下午做笋干的时候，林海并没有参加，而是让李月月和孩子们一起帮忙。
不是林海想偷懒，而是他有事要做，在下午时他背上背篓上山了。
今弄的那些竹笋，林海留下了二十多斤，是打算用这些笋子来做下饭酱的。
下饭酱这种东西在现代很畅销，装在号的玻璃瓶里面售卖。
林海记得上一世自己一个人，在外打拼的时候，就经常买下饭酱。
有时候吃的饭太过寡淡，就加一些下饭酱进去，顿时觉得美味极了。
有时候懒得炒菜，焖上一锅白米饭，配上下饭酱，能连干两碗。
林海发现在这个年代，在市面上还没有那种下饭酱，顶多就是一些下饭的咸菜。
所以林海看到这些笋子的时候，就想到了自己做，他已经想好了，就做笋子菌子肉酱。
光听这下饭酱的名字，就知道有多好吃了，里面有口感脆嫩的笋子，还有菌子的香味，并且还有浓浓的肉香。
等林海做好之后，孩子们肯定会超爱吃！
做这种酱的时候，会用很多油进行炒制，并且装在玻璃罐里封存。
虽然不如现代出售的那种保质期长，但还是能放挺长时间的。
林海吃完午饭后就上山了，下午的时间很长，他准备在山上大干一场。
起来他已经有好长一段时间，没有上山采蘑菇了。
林海去了雷川上次带他们去的那片山上，这山上的蘑菇真的很多。
这么一段时间没采摘，山上的蘑菇如雨后春笋一般往外冒。
上山之后最先看到的，就是一大片的鸡枞菌。
鸡枞菌的味道香的不得了，是非常适合做下饭酱的，林海蹲下身后猛猛采摘。
将这一片的鸡枞菌采摘完之后，林海继续往山上走。
紧接着林海发现了一颗超大的松茸，将这颗松茸心地摘下来，放在手里真是沉甸甸的。
在这山里的松茸也是蛮多的，而且品相都超级好，一个个长得又粗又大。
像这种品相的松茸，在现代的市场里面，一斤至少三四百块。
林海准备今多弄一些松茸，用这松茸做出来的酱，不仅鲜美还很有营养呢。
在寻找菌子的时候，林海还发现了不少见手青。
这见手青可万万不能做酱，万一吃出什么问题来，那就得不偿失了。
不过这些见手情林海也没有放过，都摘了下来放进了背篓里面。
虽然不能做酱，但是晚上回去可以用油炒了吃，好久都没吃了，实话还真怪想的。
“嚯！这松茸也忒大了！”
林海在扒拉草丛时，又发现了一颗松茸，这松茸长得很是粗壮，不过根部有一部分埋进了土里。
林海是不会用手直接拔的，那样会将松茸给拔断，留在土壤里的那部分就可惜了。
于是林海用手开始刨起来，这松茸的根埋的还挺深的，林海刨了好一会儿，才把这颗松茸完整地取了出来。
将松茸取出来之后，林海将刚才刨出来的那个黑疙瘩，拿在手上端详着。
刚才在刨土的时候，刨出来了一个拳头那么大的黑疙瘩。
林海原本以为是一块石头，可拿到手上后就知道不是了。
这手感和石头完全不同，拿在手中还挺重的，握着感觉有韧性，表面还有很多崎岖不平的凸起。
这个东西并不是纯正的黑色，而是棕黑的感觉。
林海将这东西拿在鼻子旁闻了闻，闻着像是发酵的玉米，又像是很久没洗的床单。
林海掏出裤兜里的刀，将这东西切开了。
看到这东西的横切面后，林海一下就知道这是啥了。
横切面上有黑白相间的花纹，这东西是黑松露呀！
林海拿着这切开的疙瘩满眼惊喜，没想到在这山上竟然有黑松露！
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