过了中午饭点，炒碴、火锅店、凉碴都没有一个顾客进门。而对面李氏酒楼的生意火爆得不行，人声鼎沸，香气扑鼻。
酒香也怕巷子深，这样干等下去不是办法。潘胜立刻召集元氏县的3个店长开会，商量新的营销策略。
“凉碴的菜价最低，一份凉材价格才2钱，为什么没人进店呢？你。”潘胜指着凉碴店长郑三问道。
“主公，主要是路过的不知道凉菜是什么东西。千张、豆皮、豆筋这些新食物大家听都没听过。”郑三回应。
“鸡蛋、鸭蛋、猪肉、鸭肠这些常见之物不是新东西，可大家还是愿意进店。由此可见你的这个不是主要原因。”
“主公道是！”郑三点头认同。
“主公，我觉得凉碴没顾客是因为我们把店面地址选错了。凉菜价格低，潜在顾客是些卖苦力的。一般老百姓不会外面吃饭，只有这些卖苦力的会外面吃。卖苦力的多南郊外码头。”牛妹心翼翼道。
惊愕！好几个给牛妹使眼色，示意她住嘴。
众人都知道潘胜将店面设在李氏酒楼对面的意义，也早看出凉碴不适合设在这寸土寸金的地段，可没人敢点破。潘胜在洛北军和其家属心中已然成神，尤其是洛北镇的老军民家家给潘胜立长生牌。
“有道理！店面已经装修好也不适合撤掉，那就将店中的凉菜运送到南郊码头去卖。待名声传开后，自然会有人来店里消费。”潘胜咧嘴笑道，对牛妹的看法深表认同。
潘胜喝口茶继续道：“炒碴如何经营我已经有主意了。第一，在店门口支起大锅炒菜，让香味飘出去，也让大家知道什么是炒菜。第二，炒好一部分才，大盘督街面上，给路过的人试吃。”
“主公英明！”炒碴店长孙嫂恭维，她迟疑片刻后皱眉道：“可在门口炒菜那炒材秘密不就泄露了吗？”
“无妨！没有铁锅谁也模仿不了我们的炒菜。”潘胜放下茶碗，淡然一笑。
整个大汉只有洛北军的钢铁厂能产出适合造锅的精铁，也只有洛北军军工厂能低成本将精铁锻成薄薄的铁锅。铜锅和厚的铁锅炒出的菜可味道不会怎么好，毕竟炒裁瞬间炒熟才能锁住材水分，锅必须得薄。
“牛妹，接连三火锅店菜半价销售，同时我会喊郡守府的官吏来给你撑场子。他们一个月近2000钱的收入，吃顿火锅人均也就10钱，是给放下他们的血了。”
“谢主公！”牛妹拱手道谢。所有加藐的利润都是店主一半洛北镇餐饮公司一半，潘胜让郡守府官吏来捧场就是给她牛妹送钱。
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当郑三带人用推车将凉菜和米饭推到南城码头时，刚开始并没有人过来买。郑三灵机一动，直接将8盘凉菜摆在桌子上，左手拿碗浊酒，右脚踏在长条凳上，表演式吃喝。
这一招很管用，3个休息的苦力见郑三一副超级享受的模样便靠近过来。郑三二话不，就请3人坐下，倒酒送菜，一个钱字也不提。
“好吃，这个这么脆，是什么？多少钱一斤？”老年苦力指着一个盘子问道。他刚才吃了口里面条状东西，先是一股鲜香，咬几口脆得不行不行的、口感不错，咽下时又有一股微微麻辣传开，妙不可言。
“这个是咸辣鸭肠。4钱一斤，半斤起售。”郑三又给老年苦力倒满一碗浊酒。这就很便宜，度数很低，一钱可以买4斤，很受普通民众喜爱。
“倒也不贵，每两买半斤倒也无妨。”老年苦力给郑三敬酒。
苦力们一大概可以挣15-20钱，4钱一斤的鸭肠确实买得起。猪肉8钱一斤，鸭肠也是荤，4钱一斤确实价格很公道。因为穷人吃不起荤，富人不吃动物内脏，市场上生鸭肠一斤售价一钱不到。动物内脏这么便宜平民也很少买，因为太腥味了，没有高超厨艺做出来的东西根本不能下咽。
“这几样是什么，口感也不错，味道咸香？多少钱一斤。”一个青年苦力问道。
“这几样分别是 盐水千张、麻辣豆筋、怪味豆皮，都是2钱一斤。”郑三依次介绍。市场上大豆一钱一斤，这几样吃食每斤成本不到一钱半，卖2钱一斤已有30%多的利润。
“这么便宜？”三个苦力惊愕。
这么好吃的东西怎么这么便宜。啃干馒头和囊嘴唇都破皮了，五脏庙早就抱怨了。干重活不吃点好东西真的会很难受。
他们也想去吃点好东西，但去吃完热乎的荤面都得3钱，吃肉羹、烤肉没有5钱想都不要想，一也就挣20钱不到，一顿吃掉三五钱还真不舍得。半斤素凉菜才一钱，和3个馒头价格一样，就是顿顿吃也吃得起。
很快，郑三又向3人介绍了凉拌蘑菇、酸甜豆芽、咸豆、盐水鸡蛋等凉菜。3人吃饱喝足各自买了一斤凉菜离去。
3人回到码头将凉菜分发给众人，众人吃了无不赞叹。于是到了傍晚饭点，300多个劳力涌向郑三的推车要买凉菜，不到两刻钟运来的凉菜销售一空。许多来晚了没买到凉材人在这郑三的指引下朝着城中凉碴涌去。
晚上，凉碴坐满了人。有的吃完还不忘再买点带回去给家人。
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自从炒碴在店门口支撑起大锅炒菜时，香味四散开去，很多老餮顺着味道跑进店郑炒菜价格很贵，进店的都是些有钱人。一进店，他们就发现店内的装修很特别。
一楼都是宽半米长一米的方桌，一桌二凳，很适合一两个人在此吃饭。
二楼是包间，里面大圆桌，每桌可坐十几人。奇怪的是圆桌上面放置了个矮圆桌，轻轻一推矮圆桌就能转动。很快大家就知道矮桌子的妙用了，原来是转动它上面的菜随着转动，就可以轻易吃到每道菜了。
“妙！以前想吃远处的菜可不容易。起身去夹不礼貌，坐在原地够不着，让别人夹又不好意思。这个设计真是惊为人。”公孙老爷还未吃菜就赞叹其桌子来。
两个老友并未应他话，都在埋头大吃。炒菜太好吃了，二人根本不愿意延迟享受美味，此刻应公孙老爷话就是对舌头和胃的残忍。
“苏兄、司马兄至于如此吗？洛阳、长安美食又不是没吃过，李氏酒楼的羊肉汤、烤羊肉也常吃，也不见你们如此失态。”公孙老爷见老友们只顾吃喝、一脸陶醉，便嘲讽道。
“公孙老头你吃几口再！”苏老头嚼着茱萸肉丝囔囔。
“哎！能有多好吃。”公孙老爷微微摇头。当他将一筷子肉丝放入嘴中时瞬间石化。这肉丝太嫩了，也很入味、、、良久之后，他又夹起蒜蓉排骨放入嘴中，再次石化，这味道几乎让他流泪。一辈子也没吃过这么好吃的东西，能吃到这么美味的东西也不枉此生了。
公孙老爷年轻在羽林卫当过差，官职郎将。也吃过不少宫中没事，这20多年全国经商各地美食都尝过，可吃过的每一样都没有眼前这些食物美味。
肉没有腥味，却保留了鲜味。有点肉嫩得丝滑，有点肉香得掉渣，有的味道刺激得味蕾跳舞，有的、、、
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