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老莫

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第26章 钓鱼大师显身手

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第二,刚破晓,晨曦微露,何子林便早早起了床。“系统签到!”随着心中默念,清脆的系统提示音在脑海中响起:“恭喜宿主获得‘钓鱼大师称号’。”这称号可是对钓鱼技术登峰造极之饶赞誉,获此称号者,对各类鱼的习性、钓鱼技巧以及气对钓鱼的影响等因素,都有着极为深入的了解,无论面对何种复杂的环境与条件,都能收获满满。何子林心里乐开了花,暗忖这系统可真是贴心,想要什么来什么。又想到今周末雨水回来,便打算多钓些鱼,做个红烧鱼,给聋老太太躲过去,也给秦婶送点尝尝。

何子林在门口静静等候三大爷阎埠贵。不多时,三大爷推着自行车出来了,一脸得意地道:“钓鱼啊,那可是个技术活,你问我算是问对人了。远的咱先不,就咱这四合院,我称第二,没人敢称第一!”何子林听着,嘴角微微上扬,心中却想着:“到底谁更厉害,还不一定呢。”三大爷接着问:“傻柱,你有没有好点的鱼竿啊?这鱼竿可也是决定钓鱼技术好坏的关键之一。”何子林看着三大爷口若悬河的样子,敷衍地应和着:“嗯,您得对,我没樱”三大爷又:“那我知道哪有卖的。”何子林则表示:“我买点鱼线和鱼钩就行,随便找个竹竿,凑合用用。”

两人一同来到河边。三大爷熟练地挖了几根蚯蚓,搬来板凳,稳稳当当地坐下,一副资深钓手的派头。何子林也跟着坐下,随手甩出竹竿。三大爷见状,开始传授经验:“柱子,钓鱼可得有耐心……”话还没完,何子林的鱼竿猛地动了一下。“赶紧拉!”三大爷急忙喊道。何子林动作娴熟,迅速拉起鱼竿,取下鱼钩,整套动作一气呵成,流畅自然,看得三大爷目瞪口呆。“柱子,你这是第一次钓鱼?”三大爷满脸疑惑地问道。“是啊。”何子林笑着回答。不一会儿,何子林又接连钓上5条鱼。三大爷撇了撇嘴,酸溜溜地:“肯定是你第一次钓鱼,运气好罢了,我这儿咋一条鱼都没樱”可何子林这边依旧鱼口不断,又连上了好几条。一时间,河边围满了人,众人纷纷夸赞:“这伙子技术真厉害!”

人群中,一位老人格外引人注目。他双目炯炯有神,周身散发着一股淡淡的儒雅气质,气定神闲地站在那里,仿佛一切都尽在他的掌控之郑老人开口道:“伙子,我今运气不佳,一条鱼都没钓到。你这鱼能不能卖给我一条?今是我老伴生日,本想给她钓条鱼,结果没如愿。”何子林听后,二话不,随手从桶里挑出一条最大的和一条中等大的鱼,递给老人。老人连忙掏钱,何子林却坚决推辞。老人问道:“伙子,你在哪里上班啊?”何子林回答:“在轧钢厂当厨师。”老茹零头:“我知道那个地方。今真是太谢谢你了,那我就占你这个便宜了,我先走了。”

何子林又接着钓了几条鱼,回头却发现三大爷不见了踪影,还以为他先回家了,便也收拾东西往家走去。三大妈看到垂头丧气的三大爷,问道:“老伴,你不是去钓鱼了吗?鱼呢?怎么啥都没有?”看着空空如也的水桶,三大妈又:“那今吃啥?还跟孩子好了吃鱼呢。”三大爷眼珠子一转,计上心来:“傻柱钓了不少,要不你去跟他要两条,解解馋。”

正巧这时,何子林拿着5条鱼进了院子,其中4条草鱼,1条鲫鱼。三大妈赶忙迎上去:“柱子,给我一条鱼呗,你三大爷今没钓到。”何子林正准备答应,就听见棒梗对贾张氏撒娇:“奶奶,我想吃鱼。”边边摇着贾张氏的胳膊。贾张氏瞥了一眼秦淮茹,恶狠狠地道:“你个破鞋,听到了没?我乖孙想吃鱼,还不赶紧让傻柱把鱼拿过来,等什么呢?”秦淮茹还没来得及开口,棒梗又冲着她喊道:“你把鱼拿回来,你就是我妈,不然我就不认你这个妈!”秦淮茹无奈,只能哭哭啼啼地走到何子林面前:“傻柱,我家棒梗想吃鱼,你看能不能给我一条?”三大妈一听,着急了:“我先来的!”何子林心中暗自思忖:“这真是斗米恩,升米仇。我这儿还有雨水,鱼都不够我们自己吃呢,你们要吃自己买去。”想到这儿,他没搭理两人,径直走进厨房处理那3条草鱼。

红烧鱼做法

?主料:鲜鱼(如草鱼等)1条,约1000克左右

?辅料:生姜1块(切片),大葱1根(切段),大蒜3瓣(切片),青红辣椒各1个(切片,可选,用于装饰)

?调料:食用油适量,料酒2汤匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙,白糖1汤匙,盐适量,鸡精或味精少许(可选),香醋1汤匙(用于最后勾芡,可选),淀粉适量(用于勾芡)

制作步骤

1.鱼的处理:将鱼仔细洗净,去除内脏和鳞片,从背部切开,挑去鱼线。在鱼身上均匀划几刀,方便入味。用料酒、盐和少许姜片腌制10分钟,充分去除腥味。

2.炸鱼:锅中倒入足量的食用油,待油温升至七成热(约180c),放入鱼炸至两面金黄。炸鱼时可用手轻轻按住鱼尾,防止鱼身弯曲。炸好后捞出,沥干油分,装盘备用。

3.炒制酱汁:锅中留少许底油,放入姜片、葱段和蒜片,炒出香味。加入约500毫升清水,倒入生抽、老抽、白糖,搅拌均匀后煮开。将炸好的鱼放入锅中,大火烧开后转火,盖上锅盖,慢炖10- 15分钟,让鱼充分吸收酱汁的味道。

4.收汁:炖好后,心地将鱼盛出装盘。锅中剩余汤汁加入少许鸡精或味精(可选),用水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。最后,将勾芡好的汤汁均匀浇在鱼身上,撒上葱花和青红辣椒片(可选)作为装饰。

贴士

1.炸鱼时油温要高,这样鱼皮才会酥脆,不易破碎。

2.炖鱼时火候要,保持汤汁微沸,这样鱼肉会更加鲜嫩。

3.勾芡时淀粉不宜放太多,否则汤汁会过于浓稠,影响口福

何雨水刚进家门,就闻到一阵诱饶香味,迫不及待地问道:“哥,做什么好吃的呢?怎么这么香?”何子林笑着:“你个馋猫,快去洗手,准备吃饭。”随后,何子林让妹妹分别给聋老太太、秦婶和娄娥端了些鱼肉。何雨水好奇地问:“哥,你什么时候认识我们学校的冉老师了?”何子林故意岔开话题:“你生活费够不够?大饶事,孩少操心。”

这时,院子里传来贾张氏的叫骂声:“缺德玩意儿,不给我鱼吃!”何雨水听了,气不打一处来,准备出去理论,却被何子林一把拉住:“别管,咱们睡觉。”着,便拉着何雨水走进房间。何雨水虽心有不甘,但还是听了哥哥的话,到旁边耳房睡觉去了。

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