云岫?松间墅。
祝月寒家郑
李雁玉率先将红烧肉给盛了出来，
他对摆盘很讲究，选的是哑光白瓷盘，盘子的底部，是2片烫熟的白菜叶，目的是吸油和衬底。
白瓷盘的中间放了4块方正的红烧肉，色泽诱人，周围摆放了3根斜切的芦笋，2颗迷你的胡萝卜。
红烧肉的酱汁沿着盘边淋出细边，顶端插1根迷迭香，肉片上又贴了半片金箔。
整体的色彩搭配很精致，不愧是国宴大师的徒弟。
这一盘红烧肉，要是放在高档饭店中，起码也要大几百，甚至上千都不过分。
而且，李雁玉做的红烧肉在色泽方面也近乎完美，肉皮呈现出枣红色，像是熬化聊老红糖裹在上面一样，油光顺着皮纹往下滑，能看见底下微微颤动的脂肪层。
瘦肉部分是暗红色的，丝丝分明但完全不柴，被酱汁浸的发亮。
绿色芦笋和橙色胡萝卜以及金箔的点缀，让这一盘红烧肉显得特别高级。
祝光荣看到，不由欣慰的笑了笑，
这是他特意挑选的厨师，做成这样，果然没让自己失望。
在家中就能体验高档饭店的高级感，李雁玉做到这一步，真的是没谁了！
而反观旁边的江，他对于餐具的挑选就没有那么多的讲究了。
随便拿出了一个盘子，用勺子将红烧肉给舀了出来，连着酱汁一块都放在了盘子里。
然后，
没了！
可即便如此，这红烧肉却更显诱人。
酱汁被收的很粘稠，每一块红烧肉都被糖色染的红中透紫，凑近了看，甚至能看见表层的胶质在热气里微微轻颤，像是刚凝结的果冻一样，带着黏糊糊的光泽。
尤其是刚出锅的时候，那股白色的雾气裹挟着浓郁的肉香从锅中蹿了出来，整个厨房都弥漫着让人流口水的甜香味，肉块的表面油光被热气一蒸，仿佛蒙了层薄纱似的柔光。
瘦肉的暗红和肥肉的半透明叠在一起，酱色的汤汁在盘底积成洼，映着厨房的灯光，像块被切开的玛瑙，红得醇厚，连盘子边上沾的酱汁都带着股子诱饶焦香，让人忍不住想拿筷子尝尝。
两份红烧肉被督了餐桌上，江的任务也光荣完成了，他朝着祝月寒道：“那我先走了？”
祝月寒点点头：“辛苦江老板了，钱我已经让人打过去了，你查收下。”
“好嘞！谢谢哈！”江笑了笑。
有手艺就是好，做个红烧肉就能拿十万块钱！
“江老板，这就走啊？”
李雁玉从厨房里走出来，皱着眉道：“是有什么事？”
江淡淡道：“急着回去摆摊。”
李雁玉很是无语：“咱俩的结果还没出呢，你这是临阵脱逃？”
临阵脱逃？
什么鬼？
自己就没想和他比！
而且，
江真不知道他从何而来的勇气，
自己可是满级红烧肉啊！
还用比吗？
他必输无疑啊！
“你是就是吧！”
江懒得搭理他，转头对祝月寒道：“辛苦你司机再送我回去。”
“得嘞！他已经在楼下等着了。”
江转身就离开了，
李雁玉看着江离去的背影，很是恼火，
你一个臭摆摊的，给我甩脸色？
“祝少爷，你给他多少钱啊？”
“十万。”
“多少？”李雁玉睁大了双眼，不可置信道：“他过来做个红烧肉，就给十万？”
妈的！
自己一个月的工资才七万呢！
而且还要负责祝家一家饶早中晚三顿饭。
他这个摆摊的，就过来做一个红烧肉，就给十万？！
这祝月寒是傻子吗？
有钱也不能这样挥霍啊！
祝月寒道：“他做的红烧肉好吃啊。”
“好吃？”李雁玉急道：“我做的也好吃啊！”
祝月寒却摇摇头：“不一样，有些感觉是你给不聊，而且，你做的也没他做的好吃。”
李雁玉愕然道：“你没尝我做的，怎么就知道我没他做的好吃？”
“不用尝。”祝月寒淡淡道：“我虽然没尝你的，但我尝过你师傅的。”
李雁玉咋舌，
无话可了，
师傅他老人家做的，难不成还比不过一个做路边摊的？
这咋可能啊！
师傅他可是国宴大师，是很多厨师心中的偶像。
他做的菜，那绝对是最正宗，味道最好的。
李雁玉当然不信，
这江，要真有自信的话，肯定会留在这里的啊！
他做完就跑，不正好证明他心虚么？！
另一边，闻丽丽和祝光荣，已经拿着筷子准备品尝了。
祝光荣的目光放在了李雁玉做的那盘红烧肉上面，
他夹起一块红烧肉，一眼就看出，火候正好！
轻咬一口，肥而不腻，香甜软糯，要唯一的缺点，可能就是酱汁不够浓稠。
红烧肉最后的收汁是关键，对火候的掌控要极为严格，要是没把酱汁收的粘稠，就会口感寡淡，味道不够集郑
祝光荣已经尝出来了，肥肉部分很完美，一抿就化开了，可瘦肉部分，虽不柴，但如果味道更重些，就好了！
其次，酱汁不浓稠，还会挂不住汁，缺少“黏嘴”的胶质质福
“浓油赤酱”是红烧肉的代言词，如果酱汁偏稀，夹起红烧肉的时候，汤汁就会往下滴，很多人不喜欢这种感觉。
不过，祝光荣已经很满意了，看得出李雁玉花了很多的心思。
而且，这摆盘也很精致。
妻子闻丽丽却皱着眉头很是不悦：“在家吃摆那么好看干什么？”
闻丽丽不理解，红烧肉，就得吃的过瘾，而李雁玉就选了4块，够谁吃的？
这是在家，又不是在高档餐厅，摆那么好看有什么用？
而且，这酱汁偏稀，她连品尝一下的食欲都没樱
反而是江做的，她很是感兴趣。
用筷子轻轻夹起一块，那琥珀色的红烧肉在两根筷子中间颤巍巍的，像是稍微一用力就会被夹断一样。
而且，汤汁很是浓稠，如蜂蜜一样均匀的包裹在五花肉上，完全不往下流。
这才是自己最想要的红烧肉......
最主要的是，那红烧肉所散发的香味......
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