武灵行动力惊人,一阵风似的跑开了。
没过多久,偏殿的厨房就被收拾得干干净净,几个手脚麻利的宫人垂手立在一旁,面前的案几上摆满了内务府送来的上等材料。
雪白的糖霜堆成了山,旁边是晶莹剔透的冰糖块。
各色果干蜜饯装在精致的琉璃碗里,红的、黄的、紫的,色彩鲜艳,散发着诱饶甜香。
还有几罐子一看就价值不菲的牛乳和香料。
武灵叉着腰,像个监工的将军,得意洋洋地对姗姗来迟的苏妲己:“姐夫,你看!我厉害吧!你要的东西,全都给你弄来了!”
苏妲己看着眼前琳琅满目的食材,尤其是那些看起来“正常”且“安全”的糖和果干,心里踏实了不少。
至少,这些东西不会像御膳房那些玩意儿一样,尝一口就让人怀疑人生。
“灵真能干。”
他真心实意地夸了一句。
武灵被夸得脸红扑颇,更加兴奋了:“那当然!快开始吧姐夫!我要吃糖!橘子味的!奶糖!还有那个什么……坚果碎的!”
她已经迫不及待,仿佛那些美味的糖果下一秒就能变出来。
苏妲己深吸一口气,走到灶台前。
理论知识他是有的,现代社会各种美食教程他也看过不少。
熬糖嘛,听起来不难,就是把糖加水融化,加热到一定程度,然后冷却定型。
他挽起袖子,露出白皙的手腕,拿起一个干净的锅。
“先把糖放进去,加点水。”
他一边念叨着步骤,一边心翼翼地往锅里舀糖霜。
旁边的宫人想上前帮忙,被武灵挥手赶开了:“去去去,别打扰我姐夫发挥!”
宫人们只好徒一边,好奇又紧张地看着这位即将成为皇妃的男子亲自动手。
苏妲己舀了两大勺糖霜,又加了些清水,然后把锅放到了灶上。
问题来了。
这古代的灶台,怎么生火?怎么控制火候?
他看着灶膛里堆着的木柴和灶门边放着的火折子,有点发懵。
这跟他家里的燃气灶、电磁炉完全是两个概念。
他拿着火折子,对着木柴吹了半,火星子倒是冒了几个,就是点不着。
反而被烟呛得咳嗽了好几声,白净的脸上沾零灰,显得有些狼狈。
武灵在旁边看得着急:“哎呀姐夫,不是这样吹的!”
她夺过火折子,利索地塞进灶膛深处几根细的引火柴中间,轻轻一吹,火苗“呼”地一下就窜了起来。
“要先点燃容易着的细柴,再慢慢加粗的。”武灵像个老师一样教导他。
苏妲己有些不好意思,默默记下。
火生起来了,锅里的糖水开始冒泡。
“要不停搅拌,不然会糊底。”苏妲己想起教程,拿起勺子开始搅动。
糖水渐渐变得粘稠,颜色也从透明变成了浅黄色。
空气中开始弥漫开一股焦糖的甜香。
武灵凑在旁边,使劲吸着鼻子:“好香啊!”
苏妲己也很兴奋,看来进展顺利。
他继续搅拌着,看着糖浆的颜色一点点加深,从浅黄到金黄,再到琥珀色。
“差不多了吧?”
他有点不确定火候。
就在他犹豫的瞬间,锅里的糖浆颜色骤然变深,一股焦糊味压过了甜香味。
“哎呀!”
武灵叫了一声,“糊了糊了!”
苏妲己手忙脚乱地想把锅端下来,却忘了灶台的温度,手指被烫了一下,赶紧缩回手。
旁边的宫人眼疾手快,用布垫着锅耳,将锅端了下来。
可惜已经晚了。
锅底的糖浆已经变成了深褐色,散发着浓浓的苦味。
第一锅,宣告失败。
苏妲己看着那锅黑乎乎的东西,有点沮丧。
做饭果然不是光靠理论就行的。
武灵倒是不太在意,反而安慰他:“没事没事,姐夫,失败是成功之母嘛!我们再来一次!”
她又重新拿了个干净的锅,催促着苏妲己。
苏妲己定了定神,点零头。
不能放弃,他可是为了给陛下惊喜才做的。
第二次,他心了许多。
控制着火候,不敢让火烧得太旺。
不停地搅拌,眼睛紧紧盯着糖浆的颜色变化。
这一次,他严格按照记忆中某个美食博主强调的时间点,在糖浆呈现完美的琥珀色时,果断让宫人撤火。
成功了!
金黄透亮的糖浆散发着诱饶光泽和纯粹的甜香。
“成功了!”
武灵比他还高兴,欢呼雀跃。
苏妲己也松了口气,脸上露出了笑容。
接下来是调味和定型。
他指挥宫人将滚烫的糖浆心地倒在一块刷了油的光滑石板上。
然后,他拿起准备好的橘子瓣,心地在尚未完全凝固的糖浆上摆放出花朵的形状。
又试着做了几个奶糖,将温热的牛乳和一部分糖浆混合搅拌,再加入一些切碎的蜜饯。
他还尝试做带坚果的硬糖,把炒香的花生碎和核桃仁混入另一部分糖浆郑
整个厨房都弥漫着甜腻的香气。
武灵看得眼花缭乱,不停地发出“哇”、“好厉害”的惊叹。
她忍不住伸手想去抠一块还没完全冷透的橘子糖。
“别动!”
苏妲己眼疾手快地拍掉她的手,“烫!还没凉透呢!”
武灵悻悻地缩回手,舔了舔手指,眼睛还是直勾勾地盯着那些五颜六色的糖块。
等糖块完全冷却变硬,苏妲己拿起一块晶莹剔透的橘子味硬糖,递给武灵。
“尝尝?”
武灵立刻接过去,迫不及待地塞进嘴里。
“唔!”她幸福地眯起了眼睛,含糊不清地,“好吃!好甜!还有橘子的味道!”
苏妲己看着她满足的样子,自己也拿起一块尝了尝。
入口是纯粹的甜,带着橘子特有的清新果香,口感脆硬。
虽然比不上现代工业流水线生产的糖果那么精致完美,但味道确实不错。
他又尝了尝奶糖,奶香浓郁,甜而不腻,里面夹杂的蜜饯增加了风味。
坚果糖也很香脆。
成功了!
他真的做出来了!
苏妲己心里充满了成就感,之前在御膳房受到的打击一扫而空。
他看着石板上那些形状各异,颜色漂亮的糖果,仿佛已经看到武明月吃到这些糖时惊喜的表情。
武灵已经开始左右开弓,一手拿着橘子糖,一手拿着奶糖,吃得不亦乐乎,像只偷吃的松鼠。
“姐夫!你太厉害了!这个比宫里过年发的糖好吃多了!”
她口齿不清地赞美着。
苏妲己被她逗笑了,心情大好。
“喜欢就好。”
他看着剩下的糖浆和材料,决定再接再厉,多做一些。
“我们再做点别的口味?草莓的怎么样?还有葡萄的?”
“好好好!”
武灵举双手赞成,虽然嘴里塞满了糖。
就在两人兴致勃勃地准备开始第二轮制作时,一个宫女匆匆忙忙地跑了进来。
“苏,苏皇妃,,公主……”
宫女跑得气喘吁吁,脸上带着焦急。
“怎么了?”
苏妲己停下动作。
武灵也停下吃糖,看向宫女。
“陛,陛下……陛下回宫了!正到处找您呢!”
(ps:今是这个月的最后一,会有五更,感谢读者大大们的支持!谢谢!)
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