顾客上门，伙计也没办法，只能去给他找碗，原本想着老板那般挑剔的人，肯定不会吃，谁知道回来的时候老板已经夹了一块肥肠正往嘴里放呢。
赵掌柜刚嚼了两下，双眸瞬间发亮，这是个啥呀，咬着又弹又嫩的，不是肉的口感，可又全是肉的油香味。
碗里还有许多其他肉类，赵掌柜挑了一个他认识的五花肉，刚一入嘴就软糯化渣，就算是没有牙的耄耋老人，也能用舌尖给它抿碎了。
等把一碗卤肉吃完，赵掌柜还没过瘾，从柜台下的抽屉里掏出了一把铜板递给伙计。
“一模一样的，再去给我来一碗。”看着伙计那快要吞口水的样子。赵掌柜一脸无奈又抓了些铜板递过去，“诺， 给你自己也买一碗。”
伙计接了铜板，喜笑颜开地去了隔壁。
李老三本是周边住着的居民，今日家中来客原本想来街上买两包点心，路过孟昭店门口便走不动路了，这啥味呀，这么香。
刚一靠近，便听到一道清脆灵动的声音响起，“客官，孟记卤煮今日开业酬宾，全场八折，还能免费试吃哦。”
话的是沈芸，她梳着古代女孩常梳双丫髻，身上穿着孟昭准备的工服，整个人精神抖擞，见人就笑，看着喜庆极了。
“试吃，让我尝尝？”李老三听闻有这等好事，顿时来了兴趣。
沈芸手里端着的是一些提前切好的卤肉，旁边放了几根竹签，沈芸还没来得及提醒，那人就直接用手捏了一块放进嘴里。
沈芸仔细看了看他刚捏的是盘子边缘的一块卤肉，并没有碰到其他的食物，这才放下心来。
那人刚咬了几下便瞪大眼睛，“嗯，好吃，给我来点。”
沈芸脸上的笑容愈发灿烂，赶忙热情地招呼他进店：“客官请进，我们的卤肉种类齐全，您看您想要吃点什么？”
待李老三进店后，沈芸赶忙把准备好的竹签挨个扎在切好的卤肉上。
孟昭姐姐跟她，即便是放在外面试吃的也要注意干净卫生，不能让顾客直接上手抓，若是让爱干净的食客看见了，恐怕会质疑他们店铺的卫生情况。
那人被迎进铺子后，看着冒着热气的卤锅，还有摆放的琳琅满目的各类卤肉，站在门口的柜台前问道：“你们这都是些什么？”
孟昭拿起自制的竹片夹，一一介绍道：“都是些卤味，有猪蹄，猪肘子，猪下水，还有各种鸭货，鸡肉，还有麻辣兔头，兔肉，还有各种串串跟素菜，客官您要哪种？”
那人根据孟昭的介绍点了几样，便让孟昭盛了起来，孟昭拿出一片洗净的干荷叶准备打包。
那人连忙伸手拦住，“你们这汤太香了，能给来点汤不。”
孟昭笑着回答道：“自然是可以的，不过若是要汤的话，您得自带碗盆，不然我这没法装。”
“这还不简单，等我会儿。”那人就住在附近，哪里有卖碗的还能不知道，出陵门拐到隔壁买了个海碗，让孟昭给他盛起来。
他点的卤肉多，孟昭便也大方，直接盛了一勺卤汤浇了上去，虽量不算太多，但这卤汤味咸，拿回家添上几碗水煮开，丢点豆腐青菜进去，照样是一顿大餐。
“卤肉一共60文，今日刚开业有优惠，您给48文就斜
那人利落的付完钱，心翼翼的端着一大碗卤肉就回家了，把原本要买的点心全给忘了，嘿嘿，有这一碗卤肉待客，一定有面子。
因着沈芸不断地招呼，门口围着试吃的人也越来越多。
孟昭已经提前过，试吃的时候需要排队，一人一块，只要不是那种厚着脸皮要一直试吃的，就算是有人尝了没买过一会转悠一圈再来试吃也不必拦着。
刚开业，要的就是个人气，门口围着的人越多越吸引人眼球。
反正每日试吃的量是孟昭提前规定好的，每隔一段时间拿出来一点，别一下发完就校
果然，凭着卤煮的香味，还有门口围着的试吃人群，孟昭店里的生意火热，不止买卤肉打包带走的人多，还有许多坐在店铺吃着串串的。
后面几个炉子上的锅就没停过，不停地给顾客煮着串串。
大骨头汤的锅底三文，再来两串肉串，两串素串，二两面条，不到十文就能吃的饱饱的。
这期间孟昭还碰到了几个熟人，“钱婶子，您也来买卤肉了。”
钱婶子便是孟昭院子旁的邻居，为人和善。一听孟昭的话，笑着回应道：“不来不成呀，你那卤肉也太好吃了，我那儿子素来不爱吃荤腥，都忍不住吃了好些，还追着问我是从哪里买的，这不，你这一开业，我就赶着过来了。”
孟昭笑着，“您爱吃就成，我们这铺子以后时常开着，您啥时候想吃就直接过来。”
钱婶子是带着碗来的，挑了根肥肠，又来了半条卤肉，孟昭手脚麻利地给她盛了一勺汤，“婶子一共是35文，今个开业有折扣，您给28文就成。”
“哎呦，这么便宜呢！”原本她想着这卤肉味道这么好，价格一定不便宜，但奈何儿子想吃，怎么着也得买点，没想到价格这么实惠，当下又让孟昭给她切了两个猪蹄。
切好的猪蹄垒到碗上，那猪蹄色泽红润，一看就馋人，幸亏钱婶子带的碗够大，不然还不好端呢。
接过钱婶子付的铜板，一共52文，虽是邻居，但孟昭在钱的事儿上算得很清楚，该收多少就收多少。毕竟，如果这次收少了，下次钱婶子再来，就不好处理了，做生意就得有个规矩才成。
到了午食的时候，有几位在码头做工的食客寻了过来，昨日顾氏去码头摆摊的时候就了孟昭的卤肉铺子要开业，头三她们得在铺子帮忙，没法去码头卖盒饭了。
原本这老孙头跟老王想着要不随便去个别的摊位吃点，但临到时候咋想咋不得劲，就商量着反正离得不远，大不了少搬两趟麻袋，过来尝尝。
“孟老板生意兴隆呀。”
二人都是老顾客，孟昭跟他们也熟识了，“感谢捧场感谢捧场，快进来看看吃点什么。”
二人走到屋里，凤娥婶子也上来招呼他们，挨个介绍了都是些什么种类，
俩人看着满满当当的货架，也不知道怎么选了，干脆就让凤娥婶子给他们随意配一些。
凤娥婶子给他们选好放到筐里，递给顾氏去煮，老孙头要吃辣，顾氏又给他挖了一勺自制的辣椒油。
二人都知道孟昭的手艺，端好碗就找座位吃了起来，吃完还觉得不过瘾，
又要了二两面条，添了两串鸡肉丸，两串青菜，喝的连汤底都不剩。
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